রসমালাই রেসিপি | গুঁড়া দুধের রসমালাই

মিস্টি আইটেম ছাড়া,বাঙ্গালীর খাবারের পূর্ণতা পায় না । উৎসবে,আয়োজনে বা অাপ্যায়নে মিস্টি আইটেম চাই ই চাই । তাইতো , খুব সহজেই বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু রসমালাই । আজকের রেসিপি —  গুঁড়া দুধের রসমালাই । চলুন তাহলে, রেসিপিটি দেখে নিই —

রসমালাই রেসিপি

উপকরন :: মিস্টির জন্য ::👇👇👇

গুঁড়া দুধ ১কাপ ,,
ডিম ১টা (সম্পূর্ন ডিম লাগে না ।),,
বেকিং পাউডার ১ চা চামচ,,
ময়দা ১ টে চামচ,,
গোলাপ জল ১/২ চা চামচ ( অপশনাল; যাতে ডিমের কোন গন্ধ না থাকে);
ঘি ১ চা চামচ (মিস্টি বানানোর সময় হাতে লাগানোর জন্য) |

মালাই এর জন্য 👇👇👇

তরল দুধ ১ লিটার,,
চিনি ১/২ কাপ ( স্বাদমত কমবেশি করতে পারেন);
এলাচ ৪-৫ টা ( এলাচ গুঁড়াও দিতে পারেন) ||

প্রণালী 👉👉 ::: গুঁড়া দুধ, বেকিং পাউডার , ময়দা ,, গোলাপ জল একসাথে মিশিয়ে নিন । ডিম ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে ,গুঁড়া দুধের মিশ্রনে অল্প অল্প করে মিশিয়ে ডো তৈরি করুন ।খেয়াল রাখতে হবে – ডো যেন বেশি শক্ত বা বেশি নরম হয়ে না যায় ।এবার, হাতে ঘি মেখে, খুবই ছোট ছোট বল বানাতে হবে । কারন বল গুলো পরে ফুলে দ্বিগুন হয়ে যাবে । এদিকে ,তরল দুধ, চিনি ও এলাচ দিয়ে জ্বাল দিয়ে, প্রায় অর্ধেক করে আনতে হবে ।যদি,দুধ বেশি পাতলা মনে হয়,তবে সামান্য কন্ডেন্সমিল্ক বা গুঁড়া দুধ মিশিয়ে দিতে পারেন ।

মালাই হয়ে গেলে, বল গুলো দিয়ে, ১০ মিনিট মাঝারি আঁচে জ্বাল দিয়ে নামিয়ে ফেলুন ।চুলায় থাকা অবস্থায় বেশি নাড়াচাড়া করবেন না । ঠান্ডা হলে,কিছুক্ষন ফ্রিজে রেখে,পরিবেশন করন দারুন স্বাদের — গুঁড়া দুধের রসমালাই ।।

 

Recipe & Photo Credit  ::   Sima Biswas 

 

0
0

About the Author:

Leave A Comment

error: Content is protected !!