মুগডাল দিয়ে চালকুমড়া ভাজি | চালকুমড়া ভাজি

মসলাদার খাবার খেতে রোজ ভালো লাগে না । তাই হালকা খাবার খেতে চাইলে ট্রাই করতে পারেন — মুগডাল দিয়ে চালকুমড়া ভাজি | খুব সামান্য উপকরনে, একদম সাধারন হালকা রেসিপি ; অথচ বেশ সুস্বাদু | এভাবে খেয়ে দেখুন, বেশ ভালো লাগবে ।

 

উপকরন ::  👇👇👇
চালকুমড়া / জালিকুমড়া — ছোটো ১টা ,,
মুগডাল ১/৪ কাপ,,
কাঁচামরিচ ফালি ৫-৬ টা ,,
হলুদ গুঁড়া ১/৩ চা চামচ,,
পাঁচফোড়ন ১চা চামচ ,,
তেল ২টেবিল চামচ,,
লবন স্বাদমত ।

প্রণালী ::: মুগডালটা খুব ভালো করে,মুছে পরিষ্কার করে নিতে হবে । চালকুমড়া ধুয়ে কুচি করে কেটে নিতে হবে । লবন দিয়ে মাখিয়ে ১৫-২০ মিনিট রেখে দিতে হবে । তারপর, জল টা ভালো করে চিপে নিতে হবে । এবার কড়াইতে তেল গরম করে, পাঁচফোড়ন দিতে হবে । তারপর, মুগডাল ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভাজতে হবে । ভাল ঘ্রান বের হলে,হলুদগুঁড়া ও চালকুমড়া দিতে হবে ।এরপর একটু লবন দিতে হবে ।চুলার আঁচ মাঝারি রেখে, নেড়ে নেড়ে ভাজতে হবে । বাড়তি জল বা ঢাকনা দেওয়া যাবে না । ১০-১৫ মিনিট নেড়ে নেড়ে ভেজে নিলেই তৈরি মজাদার মুগডাল দিয়ে চালকুমড়া ভাজি || ( মুগডাল আস্ত দেখে মনে হবে,যেন সেদ্ধ হয়নাই,, অথচ চাপ দিলেই গলে যাবে ।)

Recipe  & Photo Credit  :::  Sima Biswas

0
0

About the Author:

Leave A Comment

error: Content is protected !!