মুখীকচু দিয়ে ইলিশের ঝোল । ইলিশ মাছের ঝোল

ইলিশের রেসিপি দেখলেই,জিভে জল চলে আসে | স্বাদে, ঘ্রাণে অতুলনীয় । তাইতো, আজকে আমি, আমার ভীষণ পছন্দের, ইলিশের একটা মজাদার রেসিপি এনেছি; তা হলো — ** মুখীকচু দিয়ে ইলিশের ঝোল ** | চলুন দেখে নিই ,দারুন মজাদার এই রান্নার উপকরন ও প্রণালী —-

 

উপকরন ::  👇👇👇

ইলিশ মাছের টুকরা — ৬টি,,
মুখী কচু —৭-৮ টা,,
পেঁয়াজকুচি –মাঝারি সাইজের ২ টি,,
আদা বাটা — ১চা চামচ,,
লাল মরিচের গুঁড়া — ১.৫চা চামচ,,
হলুদ গুঁড়া — ১/২ চা চামচ,,
আস্ত জিরা– ১/২ চা চামচ
জিরা ও ধনে গুঁড়া — ১চা চামচ করে,,
ভাজা জিরা গুঁড়া– ১/২ টে চামচ,,
কাঁচামরিচ –২টা,,
সয়াবিন তেল — ৩টে চামচ,,
লবন — স্বাদমত ।

প্রণালী :: প্রথমে মাছের টুকরা গুলো সামান্য লবন ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে,হালকা একটু ভেজে নিন । এবার ঐ তেলে, আস্ত জিরা ফোঁড়ন দিয়ে,পেঁয়াজকুচি দিয়ে একটু ভেজে নিন ।তারপর ,আদাবাটা দিন । ভাজা জিরা গুঁড়া বাদে,,বাকি সব গুঁড়া মসলা ও সামান্য জল দিয়ে,ভালো করে কষিয়ে নিন ।কষানো হয়ে গেলে, মুখীকচু দিয়ে আবারো ৩-৪ মিনিট কষান । তারপর ,৩ কাপ বা পরিমানমত জল দিয়ে জ্বাল দিন ।কচু সেদ্ধ হয়ে গেলে,ভাজা মাছগুলো দিয়ে দিন ।ভাজা জিরা গুঁড়া ও কাঁচামরিচ দিয়ে ঢেকে দিন ।২ মিনিট পর,ঢাকনা খুলে,নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিলেই তৈরি দারুন স্বাদের ** মুখীকচু দিয়ে ইলিশের ঝোল ** |

 

Recipe & Photo Credit ::    Sima Biswas

 

0
0
By | 2018-08-26T21:16:18+00:00 August 18th, 2018|মাছের রেসিপি, রেসিপি|0 Comments

About the Author:

Leave A Comment

error: Content is protected !!