দেশি মুরগির ঝোল | ঝাল ঝাল চিকেন কারি | চিকেন রেসিপি

দেশি মুরগির ঝোল

রুটি , পরোটা বা গরম ভাতের সাথে ঝাল ঝাল দেশি মুরগির ঝোল হলে খাওয়া টা বেশ জমে যায় । আর এটা রান্না করতে উপকরন ও কম লাগে; আর খেতেও ভীষণ সুস্বাদু ।
চলুন দেখে নিই কিভাবে তৈরি করতে হয় ——-

উপকরন :: 👇👇👇

দেশি মুরগির মাংস ৫০০গ্রাম ,,
পেঁয়াজবাটা ১টে চামচ,,
আদা ও রসুন বাটা ১চা চামচ করে,,
জিরা বাটা ১চা চামচ,,
ধনে বাটা ১চা চামচ ,,
হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ,,
মরিচ গুঁড়া ১চা চামচ,,
দারচিনি ১ ইঞ্চি পরিমান ২ টুকরা,,

তেজপাতা ১টি,,
এলাচ ২-৩ টি,,
তেল ২ টে চামচ,,
গরম মসলা গুঁড়া ১/২ চা চামচ,,
লবন স্বাদমত ,,
জল পরিমানমত |

প্রণালী :: 👉👉👉  মাংস ধুয়ে ভালো করে জল ঝরিয়ে নিন । তেল গরম করে, তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজবাটা দিয়ে নাড়তে হবে । কাঁচা গন্ধ চলে গেলে, আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ১ মিনিট নেড়েচেড়ে, বাকি সব বাটা ও গুঁড়া মসলা ( গরম মসলা গুঁড়া বাদে ) ,, লবন ও সামান্য জল দিয়ে ভালোকরে কষিয়ে নিয়ে জল ঝরানো মাংস দিয়ে আবারও কষাতে হবে । মাংস কষানো হলে, ঝোলের জন্য পরিমানমত গরম জল দিতে হবে । এবার মিডিয়াম আঁচে জ্বাল দিতে হবে । মাংস ও ঝোল প্রায় মাখামাখা হলে গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে ২-৩ মিনিট জ্বাল দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি ঝাল ঝাল — দেশি মুরগির ঝোল |

Recipe  & Photo Credit  ::  Sima Biswas

0
0
By | 2018-09-12T00:19:40+00:00 September 12th, 2018|মাংসের রেসিপি, রেসিপি|0 Comments

About the Author:

Leave A Comment

error: Content is protected !!