ডিম কাসুন্দি | ডিম কাসুন্দি রেসিপি | টক ঝাল মিস্টি ডিম রেসিপি

প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় একটি কমন আইটেম হচ্ছে ডিম । কিন্ত, রোজ রোজ ডিম সেদ্ধ,ভাজি,পোজ খেতে ভালো লাগেনা । তাইতো, আজকে ডিম দিয়ে ভিন্ন কিছু । তা হলো — * ডিম কাসুন্দি * । কম মসলায় , টক-ঝাল-মিস্টি স্বাদে * ডিম কাসুন্দি * ।

উপকরন :: 👇👇👇

ডিম ৩টি,,
পেঁয়াজকুচি –মাঝারি সাইজের ১টি,,
আদা-রসুন বাটা — ১চা চামচ,,
লাল মরিচের গুঁড়া — ১.৫চা চামচ,,
হলুদ গুঁড়া — ১/২ চা চামচের কম,,
জিরা ও ধনে গুঁড়া — ১চা চামচ করে,,
কাসুন্দি —৩টে চামচ,,
কাঁচামরিচ কুচি –১টা,,
সর্ষের তেল — ৩টে চামচ,,
লবন ও চিনি — স্বাদমত ।

 

প্রণালী ::   ডিম গুলো অল্প তেল ও লবন দিয়ে ভালো করে পোজ করে নিন,কুসুম যেন কাঁচা না থাকে । ( আমি গোলাকার ফ্রেম দিয়ে,ডিম পোজ করেছি;ডিমের শেপ ভালো করার জন্য ) |সবগুলো পোজ করা হয়ে গেলে,বাকি সর্ষের তেল গরম করে,পেঁয়াজ কুচি দিয়ে,একটু ভেজে আদারসুন বাটা দিতে হবে ।তারপর,সব গুঁড়া মসলা ও একটু জল দিয়ে ভালোকরে কষিয়ে নিয়ে ,দেড় কাপ জল দিতে হবে | স্বাদমত লবন ও চিনি দিতে হবে ।ফুটে উঠলে, ২ টে চামচ কাসুন্দি ও ডিম পোজ দিয়ে জ্বাল দিতে হবে । ঝোলটা মাখামাখা হলে, বাকি ১ টে চামচ কাসুন্দি ও কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে । ১-২ মিনিট পরে,ঢাকনা খুলে নেড়েচেড়ে নিলেই তৈরি টক-ঝাল-মিস্টি — * ডিম কাসুন্দি *।

Recipe & Photo Credit ::    Sima Biswas

 

0
0
By | 2018-08-26T22:18:33+00:00 August 16th, 2018|ডিমের রেসিপি, রেসিপি|Comments Off on ডিম কাসুন্দি | ডিম কাসুন্দি রেসিপি | টক ঝাল মিস্টি ডিম রেসিপি

About the Author:

error: Content is protected !!