চালের রুটি রেসিপি | চালের রুটি তৈরির পদ্ধতি

চালের রুটি রেসিপি

অনেকেই বলেন- চালের রুটি বানালে শক্ত হয়ে যায় বা ঠিকমত ফোলে না ।তাইতো আজকের রেসিপি টিপস সহ নরম নরম ফুলকো চালের রুটি

চলুন তাহলে রেসিপিটি দেখে নিই—

উপকরন :: 👇👇👇

আতপ চালের গুঁড়া ২কাপ,,
জল ২ কাপ,,
লবন স্বাদমত ( ১চা চামচ ) |
চালের গুঁড়া — পরিমানমত ( রুটি বানানোর জন্য)|

প্রণালী :: 👉👉👉 একটি পাত্রে ২ কাপ জল ও লবন দিয়ে জ্বাল দিতে হবে | বলক আসলে, চালের গুঁড়া দিয়ে ,জ্বাল কমিয়ে দিয়ে ,ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে | প্রায় ৪-৫ মিনিট অল্প আঁচে ঢেকে রাখলেই, চালের গুঁড়া ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে যাবে । এবার,ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিতে হবে । একটি বাটিতে ঠান্ডা জল নিয়ে,তাতে হাতটা একটু ভিজিয়ে নিয়ে, গরম অবস্থায়ই সেদ্ধ চালের গুঁড়া কে ভলোকরে মথে নিতে হবে । কারন ,এটা গরম গরমই মাখাতে হয়,আর এই মাখানোর উপরই রুটির ফোলা ও নরম হওয়া নির্ভরকরে । এবার,এটা রোল মত করে,ছোটো ছোটো বল করে, বলগুলো ভেজা কাপড় বা টাওয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন কিছুক্ষন । তারপর ,অল্প করে চালের গুঁড়া ছিটিয়ে ,বল গুলো দিয়ে পাতলা রুটি বেলে নিন ।

তাওয়া ভালো করে গরম করে নিন । রুটির গায়ে লেগে থাকা গুঁড়া ভালোকরে ঝেড়ে নিন । এবার একটা করে রুটি দিন । প্রথম পাশ ৩০ সেকেন্ড সেঁকে নিয়ে,অপর পাশ ও ৩০ সেকেন্ড সেঁকে নিন । রুটিটা আরো একবার উল্টিয়ে দিলেই দেখবেন ফুলতে শুরু করেছে ।তখন, কিচেন টিস্যু বা টাওয়েল দিয়ে, একটু চেপে চেপে দিলেই পুরোপুরি ফুলে উঠবে । রুটি গুলো ভাজা হয়ে গেলেই, নরম কাপড় বা টাওয়েল দিয়ে ঢেকে রেখে দিবেন;; এতে রুটিগুলো নরম থাকবে । তৈরি হয়ে গেলো নরম নরম ফুলকো চালের রুটি

 

Recipe & Photo Credit  ::  Sima Biswas

0
0
By | 2018-09-11T21:50:44+00:00 September 11th, 2018|রুটি ও পরোটা, রেসিপি|0 Comments

About the Author:

Leave A Comment

error: Content is protected !!